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Produktauswahl
Eine Übersicht mit Preisen unserer Galloway-Gourmet Special-Cuts
Das Leben ist viel zu kurz, um anderes außer Gallowayfleisch- sprich Genussfleisch – zu essen!
Flanksteak
Direkt ab Hof
Das Fleisch hat lange Fasern, eine feine Marmorierung, einen geringen Fettanteil und eine kräftig dunkelrote Farbe. Das Flank Steak ist aufgrund seiner Faserstruktur ideal zum Grillen oder Braten geeignet.
- 1 St. ca. 0,2 – 0,4 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
29,50 € / Kg
Entrecote
Direkt ab Hof
Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rindes. Es ist durchwachsen und köstlich, besonders saftig.
- 1 St. ca. 0,2 – 0,4 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
42,50 € / Kg
Ribeye
Direkt ab Hof
Rib Eye Steaks haben einen intensiven und kräftigen Geschmack, der von vielen als besonders aromatisch und vollmundig beschrieben wird. Typisch ist das Fett Auge - das Eye - bei diesem Steak.
- 1 St. ca. 0,2 – 0,35 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
42,50 € / Kg
Roastbeef
Direkt ab Hof
Das Roastbeef befindet sich am hinteren Teil des Rücken. Entweder erhalten Sie es am Stück oder in Scheiben geschnitten (Rumpsteak).
- 1 St. ca. 0,4 - 0,4 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
- Roastbeef am Stück ca. 1,5 – 2,2 Kg (auf Anfrage)
46,50 € / Kg
Rumpsteak
Direkt ab Hof
Das Rumpsteak wird aus dem verlängerten Roastbeef geschnitten. Es hat seinen typischen weißen Fett Rand an der Längsseite, welcher als Geschmacksträger fungiert.
- 1 St. ca. 0,3 – 0,5 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
46,50 € / Kg
T-Bone
Direkt ab Hof
Das T-Bone Steak ist eines der bekanntesten. Das aus dem hinteren Rücken geschnittene T-Bone Steak besitzt auf der einen Seite das Rumpsteak und auf der anderen Seite einen kleinen Filet Anteil. Getrennt werden die beiden Stücke durch den T-förmigen Knochen, der dem Steak seinen Namen gibt. Das Fett schmilzt beim Grillen und verleiht dem T-Bone Steak eine einmalige Saftigkeit.
- 1 St. ca. 0,4 – 0,6 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
49,50 € / Kg
Porterhouse
Direkt ab Hof
Das Porterhouse Steak befindet sich wie das T-Bone-Steak am T-Knochen des Rinderrückens, aber im Gegensatz zum T-Bone-Steak wird das Porterhouse aus dem hinteren Bereich des Rückens entnommen, wo der Filetanteil größer ist.
- 1 St. ca. 0,4 – 0,6 Kg
- jeweils 2 St. vakuumiert, etikettiert
54,50 € / Kg
Beef / Brisket (Brust
Direkt ab Hof
Das Brisket stammt aus dem Brustbereich. Es hat einen hohen Fettanteil und ist daher schön saftig.. Das Fleisch muss lange und bei niedriger Temperatur schmoren.
- 1 St. 0,5 - 0,7 Kg
- jeweils 1 St. vakuumiert, etikettiert
- Andere Portionsgrößen auf Anfrage möglich
18,50 € / Kg